湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者 余蓉

金秋時(shí)節(jié)，山城安化。登山放眼，層巒疊嶂，坡坡茶林滿目蒼翠。

以茶興業(yè)，以茶富民。多年來(lái)，安化縣借助科技力量，注重科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，走出了一條黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子，并連續(xù)15年上榜中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣前十強(qiáng)。

“安化黑茶產(chǎn)業(yè)的騰飛，離不開(kāi)劉仲華院士工作站的鼎力支持?！卑不h茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任周旒陽(yáng)如是說(shuō)。

安化縣云臺(tái)山茶園風(fēng)景

第一次“握手”

走進(jìn)湖南省白沙溪茶廠股份有限公司生產(chǎn)車(chē)間，黑茶原料分選凈化設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn)，智能機(jī)械手正在作業(yè)，智能數(shù)控烘房指示燈不停閃爍……

公司副總經(jīng)理張嶺苓介紹，得益于劉仲華院士工作站專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)，公司的自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用，極大提高了生產(chǎn)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化程度，穩(wěn)定和提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

目前，類(lèi)似白沙溪茶廠的這套機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)流程，已在安化黑茶的生產(chǎn)企業(yè)普遍應(yīng)用。

雖然，劉仲華院士工作站落戶安化僅3年多，但劉仲華與安化的情愫卻已綿延20多年。

安化黑茶歷史悠久，然而20世紀(jì)90年代，受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和制作水平制約，安化黑茶產(chǎn)業(yè)卻陷入了低谷。

2005年，劉仲華第一次走進(jìn)安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)，就下定決心：以自己的知識(shí)和技術(shù)，助力推動(dòng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

論文寫(xiě)在大地上，迸發(fā)出無(wú)盡魅力。此后10多年里，依托安化這片廣袤的實(shí)踐天空，劉仲華團(tuán)隊(duì)揭示了黑茶調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)理腸胃生物活性及其作用機(jī)理，創(chuàng)新了現(xiàn)代黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工技術(shù)體系，研究成果“黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”于2016年獲得國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

在劉仲華院士團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，安化黑茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2007年至2020年，安化縣茶葉綜合產(chǎn)值由3億元增加到220多億元，茶葉加工企業(yè)由15家增加到300多家，成為中國(guó)茶葉稅收第一縣。

傳統(tǒng)工藝制作千兩茶

第二次“突圍”

時(shí)間邁入2021年，安化黑茶產(chǎn)業(yè)站在了一個(gè)新的起點(diǎn)。

隨著人們生活節(jié)奏加快、消費(fèi)方式改變、生活品質(zhì)提高，傳統(tǒng)黑茶沖飲不便捷、功能單一化等問(wèn)題日益凸顯，制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。

“在茶葉市場(chǎng)飽和的情況下，安化黑茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)第二次‘突圍’，須充分解決便捷化、功能化、時(shí)尚化的問(wèn)題?！眲⒅偃A鮮明提出了黑茶產(chǎn)業(yè)的“主攻”目標(biāo)。

先用茶刀將硬邦邦的茶磚撬下一塊，再洗茶、沖泡……以往，要喝黑茶，得先經(jīng)過(guò)一番繁瑣的程序。但如今，只要將一小袋獨(dú)立包裝的黑茶萃取精華輕輕撕開(kāi)，再一倒、一沖，僅幾秒鐘，就可像喝速溶咖啡般，喝上一杯醇香可口的黑茶。

“這得益于劉仲華院士團(tuán)隊(duì)的研究創(chuàng)新?！痹诶硐肴A萊生物科技有限公司，研發(fā)中心主任賀軍輝邊演示、邊介紹。

市場(chǎng)上大部分速溶茶產(chǎn)品存在流動(dòng)性、速溶性、抗潮性不佳的問(wèn)題。針對(duì)這些，劉仲華團(tuán)隊(duì)經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)、論證，成功發(fā)明了中空微顆粒噴霧干燥新技術(shù)，使速溶黑茶粉流動(dòng)性好，沖飲方便，加水3到5秒即溶，湯色清澈透明，具有很好的抗潮性。

具備營(yíng)養(yǎng)或保健功能的桑香茯磚、糖適茯，黑茶與藥食同源植物功能成分組合研制的糖脂無(wú)憂、藎美養(yǎng)顏的速溶固體飲料，方便時(shí)尚的速溶茶、茶濃縮液、茶膏、黑茶飲料，洗發(fā)水、黑茶牙膏、黑茶枕頭等個(gè)人護(hù)理品……

這些年來(lái)，在劉仲華及其專家團(tuán)隊(duì)的加持下，安化企業(yè)研制的功能型、時(shí)尚型黑茶新產(chǎn)品就達(dá)20多種，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)揮了重要作用。

中茶安化第一茶廠機(jī)械化生產(chǎn)線

無(wú)數(shù)次“熱線”

“劉院士為我們企業(yè)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，真稱得上是盡心盡力?！闭劶皠⒅偃A院士工作站的支持，湖南高家山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)龔頑強(qiáng)感激之情溢于言表。

基于黑茶中所蘊(yùn)含的生物活性健康因子，劉仲華院士專家團(tuán)隊(duì)與高家山茶業(yè)深度合作，開(kāi)展以“糖適茯”為代表的功能性黑茶產(chǎn)品研發(fā)，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

兩人之間的聯(lián)絡(luò)成了“熱線”。“我們最多的是一天打了4次電話?！痹邶忣B強(qiáng)的印象里，無(wú)論是白天還是深夜，劉仲華對(duì)他的電話幾乎“來(lái)者不拒”。哪怕是因開(kāi)會(huì)或者出差無(wú)法第一時(shí)間接聽(tīng)，劉仲華事后也總會(huì)電話回復(fù)，一探討就是大半個(gè)鐘頭。

在“糖適茯”研制進(jìn)入最后的試飲關(guān)鍵階段，劉仲華百忙之中親自上陣，積極協(xié)助征集志愿者，定期跟蹤收集他們的試飲狀況，并及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。

經(jīng)過(guò)雙方不懈努力，“糖適茯”順利通過(guò)國(guó)家權(quán)威部門(mén)質(zhì)量認(rèn)證，成功上市。

授人以魚(yú)，不如授人以漁。為提高安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，劉仲華院士專家團(tuán)隊(duì)與安化縣共建人才培養(yǎng)基地，幫助引進(jìn)、培養(yǎng)高層次技術(shù)人才和管理人才。近兩年來(lái)，共吸引培養(yǎng)中級(jí)以上人才10余人，其他科技服務(wù)人才20余人。

“科技工作者以服務(wù)國(guó)家、服務(wù)社會(huì)為己任。能及時(shí)為地方排憂解難，推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，就是我們最大的收獲?！眲⒅偃A表示。

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